Archive

Archive for November, 2011

Vil gjøre Bergen til en bedre og mer bærekraftig by

November 29, 2011 Leave a comment

Blir spennende å være med å lede MDG i arbeidet for å gjøre Bergen til en sunnere, bedre og mer bærekraftig by, og jobbe sammen med dere alle for en bedre verden!

http://www.mdg.no/bergen/2011/11/29/ny-lokallagsleder-i-de-gronne/

– Partiet går en spennende tid i møte og er allerede godt i gang med å kjempe for en bedre å grønnere framtid blant annet gjennom sin deltakelse i Bergen bystyre

Categories: twitter

Er det egentlig positivt at fisken folk spiser er brannsikker?

November 27, 2011 Leave a comment

Salmon with opercular tag

Er det egentlig positivt at fisken folk spiser er “brannsikker”? Nye studier viser at norsk oppdrettslaks inneholder store mengder bromerte flammehemmere. Mens forskere i EU har foreslått en grenseverdi på 0.016 μg /kg w/w, hadde norsk oppdrettslaks som ble undersøkt 0,98 μg/kg w/w – en verdi som er hele 60 ganger høyere enn det forskerne anbefaler som øvre grense.

Spørsmålet er hvilke effekter dette har. Mye tyder på at det ikke er særlig gunstig. En fersk artikkel i det anerkjente tidsskriftet PLoS One viste at blant forsøksmus som ble gitt oppdrettslaks fikk en betydelig høyere andel nedsatt glukosetoleranse eller diabetes. I tillegg ble de som ble fôret med oppdrettslaks oftere fete til tross for et tilsvarende energiinntak.

Det bør selvfølgelig nevnes at effektene av å spise fisk har flere aspekter. Mange typer fisk inneholder blant annet gunstige fettsyrer som har positiv effekt på hjerte- og karsykdom. Det finnes allikevel flere gode kilder til gunstige fettsyrer inkludert nøtter, kjerner og alger. I tillegg er det flere ugunstige effekter av giftstoffene i fisk. Mye tyder på at effektene ikke bare øker risikoen for diabetes, men også for nedsatt forplantningsevne, innlæringsvansker og demensDen nye studien kan forklare mye av grunnen til at mange studier har vist overraskende negative effekter av et høyt inntak av fisk.

Prisen for et høyt inntak av slike miljøgifter er altså høy. Hva er det da som gjør at fisk kommer så uheldig ut? Sannsynligvis er to viktige grunner at det i dag er en stor mengde forurensning i mange av fiskens leveområder. I tillegg er mange av vanligste fiskene på menykartene rovfisker. Resultatet av dette er at forurensning som tungmetaller og lignende akkumuleres oppover i næringskjedene. Stiller mennesker seg på toppen av denne kjeden, vil akkumuleringen bli enda mer uttalt. Å anbefale et høyt inntak av fisk slik en del gjør idag trenger derfor ikke være uproblematisk.

Kilder:

http://www.plosone.org/article/info:doi/10.1371/journal.pone.0025170 http://www.naturskyddsforeningen.se/upload/Foreningsdokument/Rapporter/hav/denflamsakrafisken_korrigerad.pdf http://naturvernforbundet.no/forurensing/miljogifter/norsk-oppdrettslaks-er-forurenset-article26112-156.html

Categories: Posts Tags: , , ,

Ikke-voldelig markering møtes med pepperspray

November 20, 2011 Leave a comment

Ikke-voldelige studenter ved University of California som demonstrerer mot det amerikanske styresettet som fremmer en minoritet på manges bekostning ble angrepet med pepperspray av politiet i California. Selv om demonstrantene ble møtt med kjemisk vold, holdt de seg fredelige. Budskapet til demonstrantene er “we are the 99%” med ønske om å endre på samfunn som gjør de rikeste rikere på bekostning av både resten av befolkningen, verden forøvrig, klimaet og miljøet.

Kanskje er det på tide at vi lytter til en stadig økende andel av verdens befolkning som ber om mer rettferdighet.


Kilder:

http://www.dagbladet.no/2011/11/19/nyheter/demonstrasjon/pepperspray/19089928/

http://sanfrancisco.cbslocal.com/2011/11/19/uc-davis-students-pepper-sprayed-during-protest/

Opphavsrettigheter skrus hardere til: milliardærenes seier over folket

November 15, 2011 Leave a comment

EU har nylig forlenget opphavsrettighetene fra 50 til 70 år. Dette skjer mye på grunn av at Cliff Richard har drevet en kampanje for å få gjennomført endringen med støtte fra blant annet Mick Jagger og Björn Ulvaeus. Disse som allerede har sanket hundrevis av millioner inn på sine kontoer kan dermed forvente mer penger i kassen.

Det er tydelig at det er mektige artister som igjen har seiret over folket og kunstnere flest. Flertallet av kunstnerne tjener faktisk marginalt på regelendringen og det er i all hovedsak de rikeste artistene samt etatene som skal håndheve opphavsrettighetene som sitter igjen med storparten av kaken. Ikke bare det. Mye tyder nå på at patent- og opphavsrettighetene som gjelder idag er med å hemme positiv utvikling – også økonomisk.

Derfor er det et tilbakesteg når europeiske opphavsrettigheter dreier i samme retning som de amerikanske der de gjelder i 95 år. The Open Rights Group (ORG) og the Featured Artists’ Coalition forteller at lovendringen er dårlig nytt for mange kunstnere og musikkelskere og “puts money into the pockets of big labels” but will be “unlikely to benefit smaller artists and it will mean that a lot of sound recordings that are out of print will stay out of print“.

Det er leit å se at EU valgte å dreie opphavsrettighetene i denne retningk siden framtiden på ingen måte trenger være lukket. Det finnes allerede gode løsninger på hvordan man kan gjøre kunstskatter og kunnskap tilgjengelig og samtidig gjøre det levedyktig også for kunstnerne.

Categories: twitter Tags:

Tid for avvikling av pelsdyropprett

November 13, 2011 1 comment

Jeg håper jeg har gått i mitt siste fakkeltog mot pels. Ikke fordi jeg ikke bryr meg om pels. Tvert imot. Engasjement er minst like sterkt som tidligere. Saken burde være opplagt og et flertall av nordmenn er for for avvikling av det som er en verkebyll fra fortiden. Pelsdyroppdrett er ikke lenger nødvendig i et moderne samfunn og Storbrittania har allerede forbudt det. Som de fleste er klar over innebærer pelsdyroppdrett ubeskrivelig lidelse. Norske politikere derimot har ennå ikke hørt på verken folket eller veterinærene som er klare i sin konklusjon. Regjeringen har i sitt budsjett opprettholdt en uendret økonomisk støtte til pelsdyroppdretterne (med våre skattepenger) samtidig som de kutter i støtte til organisasjoner som jobber for å bedre vilkår for dyr. Når regjeringen ikke tar oppgaven sin mer alvorlig enn de gjør, burde det være et klart signal til det norske folk om at tiden er moden for nye krefter. Miljøpartiet De Grønne er og har vært krystallklare på at pelsdyropprett og tilsvarende tortur av dyr må stoppes.

http://www.bt.no/nyheter/innenriks/Fakkeltog-mot-pels-2608653.html

http://www.dyrsrettigheter.no/pelsindustri/noahs-fakkeltog-mot-pels-2011-takk-for-innsatsen/

Categories: twitter Tags: , , ,

Å dyrke egne spirer er ingen heksekunst

November 12, 2011 Leave a comment

Alfalfa som dyrkes i et spireglass

Å dyrke egne urter eller planter kan gi et friskt tilskudd til kostholdet – både smak- og ernæringsmessig. Dette trenger på ingen måte være noen heksekunst. Spirer som alfalfa kan dyrkes i løpet av under en uke, noe jeg nylig har startet med.

I utgangspunktet trengs det ikke avanserte hjelpemidler. Et spireglass kan allikevel være kjekt å ha (alternativt kan man lage et eget ved å bruke et syltetøyglass der en stikker mange små hull i lokket).

Ønsker man å dyrke alfalfa kjøper man alfalfafrø. Disse strøs i et tynt lag i bunnen av spireglasset. Deretter fylles en del vann i glasset og glasset kan stå med vann over natta (ca 8 timer). Om morgenen kan man helle av vannet og sette glasset i den posisjonen som vist på bildet til høyre. Overskuddsvann vil da gradvis renne ut. Etter en halv dag kan en ta av lokket, fylle i en del vann, skru på lokket igjen og helle av igjen. Denne vanningsprosessen kan gjøres et par ganger daglig (gjerne morgen og kveld) fram til spirene er klare, noe som vanligvis tar ca 5 dager. Tilsvarende kan man dyrke en rekke andre spirer og frøtyper som f.eks mungbønner.

Alfalfa by Lars T Fadnes

Selvdyrka alfalfa

Nå har du fått et friskt tilskudd til salater eller som “krydder” på skiva. Buon appetito!

Categories: Posts Tags: , , ,

Hvor finner jeg oppskriftene?

November 11, 2011 Leave a comment

Hva skal en gjøre når en gjerne vil prøve vegetar mens oppskriftsbøkene man har fra før er fylt opp med oppskrifter med kjøtt eller andre dyreprodukter?

Erstatingsprodukter (havremelk, mock chicken, mock duck, abalone (sopptype), tofu, havrefløte, sooyamelk

Ikke fortvil. Det finnes en rekke gode vegetariske oppskrifter på nettet og tilsvarende en mengde gode vegetariske kokebøker. Norsk vegetarisk forening sin nettside (veg-veg.no) har mange velsmakende oppskrifter.  Det finnes også tallrike vegetarbloggere som har både enkle og mer kompliserte oppskrifter. En liste over noen norske kokebøker og bøker om vegetarmat finner du fra denne linken.

Når det er sagt, er det ofte bare enkle grep som skal til for å gjøre mange av matrettene du har hatt på menyen tidligere til fullvegetariske versjoner. Med de gamle kokebøkene kan man derfor med litt kreativitet og modifikasjon lage gode vegetarretter. Å erstatte kjøttet eller kjøttsmaken er som regel en grei sak (les eget blogginnlegg). I tillegg finnes det alternativer til både melk og ost. Melkeerstatninger som soyamelk og havremelk (se bildet til høyre) er stadig lettere tilgjengelig og finnes nå i svært mange av de vanligste dagligvareforetningene.

Hvorfor ikke starte med litt friskt mot og noen friske grønnsaker og se hva resultatet blir? Skulle resultatet ikke bli som ønsket første gang, er det verdt å huske at øvelse gjør mester.

Soyapølser, tofu og soyaost

Categories: Posts

Frokost og lunsj uten ost og kjøttpålegg?

November 10, 2011 1 comment

Et vanlig utgangspunkt for en typisk norsk frokost med soya- eller havremelk i stedet for kumelk.

Hvordan blir det når en fjerner kjøttpålegg og ost fra skiva? Blir det bare skive med smør da? Eller hva med smøret…

Grovt brød og kornblandinger er et godt utgangspunkt i norsk frokost og lunsj. Dette er stort sett utelukkende fullvegetarisk. For mange kan det virke uvant å endre på pålegget, og det føles for noen generelt som en stor omstilling å gjøre endringer i egne matvaner. Litt kreativitet og noen gode idéer er en stor fordel (som man gjerne får videreformidlet fra andre hvis man spør eller søker på nettet). Noe “offer” trenger det allikevel på ingen måte være. Det finnes flust av gode pålegg og alternativer til melk og kjøtt.

Til kornblandingene foretrekker mange melk, og der velger mange havremelk eller soyamelk i stedet for kumelk.  Melkeerstatninger som soya-, ris- og havremelk er stadig lettere tilgjengelig og finnes nå i svært mange av de vanligste dagligvareforetningene, blant annet produsert av Synnøve Finden. Naturligvis finnes det også soya- yoghurt og soyaost som en får kjøpt i mange helsekostforretninger.

Det finnes også mange gode vegetariske posteier som bønnepostei og nøttepostei. Disse får en ofte kjøpt i butikker med ekstra godt utvalg og helsekostforretninger. Naturligvis kan de også lages selv. Det kan også gjøres mye enklere enn det.  For eksempel kan en bruke avokado og soltørka tomat som en ypperlig kombinasjon på skiva. Med litt spirer som f.eks alfalfa på toppen har du en vinner til lunsjen. Å dyrke alfalfa er for øvrig ingen heksekunst (mer om dette i et eget blogginnlegg).

Det finnes  for øvrig en mengde med produkter i mathyllene som egner seg perfekt til et vegetarmåltid. Mange av dem har man en tendens til å gå forbi uten å legge merke til dem. Hvorfor ikke kikke litt mellom de vanligste hyllene i matbutikkene og innvandrerbutikkene og prøve noe nytt og spennende? Et eksempel på en slik “oppdagelse” jeg selv hadde for en stund tilbake er paprikapuré – “Ajvar” – som egner seg ypperlig som pålegg, gjerne sammen med litt selleristang. Hvorfor ikke prøve deg på noen nye, friske, velsmakende og sunne alternativer til frokosten og lunsj?

Soltørka tomater, avokado, nøttepostei og bønnepostei

Soltørka tomater, avokado, nøttepostei og bønnepostei

Alfalfa som dyrkes i et spireglass

Categories: Posts Tags: , , , , ,

Markering mot videre oljeleting, oljeboring og oljeutvinning

November 9, 2011 1 comment
CO2-utslippene er verre en selv de verste scenarioene som ble framlagt av det internasjonale klimapanelet for 4 år siden. Med denne kursen som utgangspunkt ligger det an til en sannsynlig temperaturøkning mellom 2.4 og 6.4 ºC – sannsynligvis i øvre del av dette spekteret. Dette vil ha katastrofale følger for fremtiden vår og kan komme til å koste mange liv selv på kortere sikt – noe flere av de nyere sultkatastrofene og ekstremværepisodene gir en advarsel om.

Til tross for dette arrangerer LO en olje- og gasskonferanse i Bergen den 9. og 10. november hvor blant annet Ola Borten Moe kommer. Programmet for konferansen er gjennomsyret av entusiasme for økt olje- og gassutvinning – inkludert arbeid for boring i Lofoten, Vesterålen, Barentshavet og rundt Jan Mayen. Miljø og klimaperspektivet er fullstendig fraværende i programmet og ikke en eneste foredragsholder fra miljøbevegelsen er representert. Se programmet her.

I denne sammenheng var det en markering med appeller og et opptog mot videre oljeleting, oljeboring og oljeutvinning. Markeringen fant sted utenfor i Håkonsgaten og Neumanns gate idag den 9.november kl. 17.30 – 18.30 i tillegg til en mindre markering mellom kl 12:00 og 12:30 da konferansedeltakerne hadde lunsjpause. Rundt 40-50 deltakere deltok i markeringen med flotte appeller fra blant annet Tom Sverre Tomren som er fylkestingsrepresentant i Hordaland for Miljøpartiet De Grønne, bestefar og professor in meritus Sigbjørn Grønås fra Besteforeldreaksjonen og Jenny Ellefsen for Natur og ungdom  som representant for neste generasjon, samt en intro av undertegnede.

Markeringen ble koordinert av Miljøpartiet De Grønne og samlet blant annet Besteforeldreaksjonen, Changemaker og Natur og Ungdom, Naturvernforbundet, Miljøvernforbundet, Norsk nettverk for klima og helse, Framtiden i våre hender og flere andre for å vise at det er en voksende gruppe ønsker å trekke fingrene ut fra oljesaktoren og heller satse på en grønn og bærekraftig framtid.

Budskapet fra markeringen var tydelig:

Vi må ut av oljealderen hvis vi ikke vil ende opp som fossiler: Framtida er grønn og bærekraftig

http://www.facebook.com/event.php?eid=240883139302844&view=wall&ref=notif&notif_t=event_wall
http://www.mdg.no/bergen/2011/11/08/oljekonferanse/

Men hva med kjøttsmaken da?

November 9, 2011 4 comments

Erstatingsprodukter (havremelk, mock chicken, mock duck, abalone (sopptype), tofu, havrefløte, sooyamelk

Å gi “avkall” på smaken av kjøtt kan virke utenkelig på mange kjøttetere. Det de fleste finner ut når de har droppet for eksempel kjøtt og fisk, er at “kjøttsmaken” ikke lenger framstår særlig fristende. Når lysten på noe med kjøttsmak skulle melde seg, trenger en allikevel ikke å fortvile. Det finnes gode erstatningsprodukter for veldig mange “vanlige” produkter. Man kan få utmerkete vegetarpølser, etterligningskylling (mock chicken – altså vegetarprodukt som smaker som kylling),   etterligningsand (mock duck – altså vegetarprodukt som smaker som and),  soy mince som erstatning for kjøttdeig osv. Slike produkter får en ofte kjøpt i mange innvandrerforetninger (som f.eks Oliven mat like ved Rådhuset) og helsekostforetninger eller butikker med særlig godt utvalg (som Kinsarvik Frukt og Grønt).

Det er selvfølgelig også mulig å lage slike produkter selv fra bunnen.  Disse inneholder ikke noen kunstig og skummel magi, men naturlige ingredienser slik som soyamel,  glutenmel og f.eks soyasaus. I oppskrifter går det gjerne under navnet seitan som brukes en god del i mange asiatiske land. Seitan kan faktisk bli til en ypperlig steik som kan marineres og være utgangspunkt for en bedre søndagsmiddag eller høytidsmiddag, eller den kan bli til seitanpølser til barnebursdagene.

Falaffelblanding (som blandes med vann og stekes)

En annen favoritt blant mange vegetarianere er falaffel. Falaffel er en slags stekt grønnsaksbolle som inneholder kikerter og favabønner. Smaken er  smaker utmerket, og de egner seg i mange retter, salater såvel som i pitabrød som alternativ til kebab.

De aller fleste steder som selger kebab selger faktisk også falaffel i rullepita – som er et bedre og sunnere alternativ. For de som ikke har prøvd, kan dette anbefales på det varmeste (Marken Pizza og Grill sin falaffel kan trekkes fram som ekstra et godt valg).  Falafler er forøvrig lett å lage hjemme også. Enten kan man lage dem fra bunnen av med kikerter og favabønner, eller ved å kjøpe falaffelblandinger som kan blandes ut i vann før de stekes.

Tilsvarende finnes det også vegetarburgere, vegetariske nuggets osv. Disse kan også lages selv eller kjøpes ferdige (se f.eks produktserien til Hälsans Kök som selges på mange helsekostforretninger og butikker med særlig godt utvalg).

Hvorfor ikke prøve deg på noen nye, friske, velsmakende og sunne vegetaralternativer?

Soyapølser, tofu og soyaost

Bønner og linser kommer i ulike smakfulle varianter

Bønner går en sjelden lei av. Legg også merke til hummus som er boks nummer 3. En godt gjemt hemmelighet som er ypperlig pålegg sammen med for eksempel soltørket tomat og alfalfa

Categories: Posts Tags: , , , , ,